概述：

　　玉米淀粉又稱玉蜀黍淀粉，俗名六谷粉，白色為帶淡黃色的粉末。  玉米淀粉特點：具有色澤潔白、氣味純正，蛋白含量低，斑點少，無鉛砷等重金屬，細度高，水分控制穩定等諸多特點

　　制作流程：

清理 -> 浸泡 -> 玉米粗碎 -> 胚芽分離 -> 玉米磨碎 -> 淀粉篩分 -> 蛋白質分離和淀粉清洗 -> 離心分離和干燥 -> 副產品加工

應用：

　　1.淀粉糖：

　　玉米淀粉深加工產量最大的產品，主要用于食品添加，也可作為工業的原料

　　2.氨基酸等：

　　以玉米淀粉為原料生產的氨基酸、異亮氨酸、精氨酸、結氨酸等，近年來世界需求量猛增

　　3.變性淀粉：

　　利用物理、化學和酶等手段改變天然玉米淀粉的性質，使其符合各行各業應用的需要

　　4.醫藥：

　　玉米淀粉是是抗生素工業最重要的原料，因為幾乎所有抗生素都采用玉米淀粉發酵法生產，如銷量極大的青霉素、頭孢菌素、四環素、土霉素、金霉素、鏈霉素與各種氨基糖苷類抗生素等

　　5.食品加工：

　　玉米淀粉作為原料可直接用于粉絲、粉條、肉制品、冰激凌等方面，需求穩定

　　6.造紙：

　　造紙行業使用玉米淀粉的比例較高

　　7.其他用途：

　　玉米淀粉與水和牛奶混合后有獨特的外觀和質感，常用來摻在白糖粉作為抗粘結劑；

　　玉米淀粉常用作布丁等食品的凝固劑；

　　玉米淀粉也在中國菜和法國菜中做增稠劑；

玉米淀粉在制作環保制品中也有多種用途